Все
Отредактировано:23.07.13 02:52
Блины-скородумки
500 г муки, 3 стакана воды или молока, 2—3 яйца, 1 столовая ложка сахара, по 0,5 чайной ложки соли, соды, кислоты.
Яйца смешать с теплой водой, прибавить соль, сахар и соду, всыпать муку и размешать, чтобы не было комков. Развести в стакане воды лимонную или винную кислоту, влить в тесто и размешать.
Если нет кислоты, то муку, яйца, соль и сахар смешать с кислым молоком, а соду развести в стакане воды и влить в тесто перед выпечкой
*** Дрожжевые блины за 2 часа
400 г пшеничной муки, 2 стакана молока, 2 яйца, 30 г масла, 20 г дрожжей, 1 чайная ложка сахара, соль.
Три четверти всей нормы молока слегка подогреть, растворить в нем дрожжи, влить в муку и тщательно размешать.
Поставить в теплое место, дать подняться.
Затем в подогретом оставшемся молоке размешать масло и желтки, добавить соль, сахар, влить в тесто и еще дать подняться.
Перед выпеканием блинов в тесто осторожно ввести взбитые белки.
***БУШЕТКИ
Сразу оговариваюсь - я не автор !!! Просто делюсь инрересными рецептами.
Готовится за сутки!!!!
0,5 кг говяжьей печени тонко нарезаем и обжариваем на растительном масле.
Нарезаем соломкой 4 отварных яйца.Обжарить 2 луковицы, нарезанных полукольцами.Хорошо перемешиваем печень, яйца, лук, 1 стакан размягчённого изюма (или чернослива), добавляем соль, перец, майонез (сметану).
Испечь заварнушки.
1 стакан воды кипятим с 1/2 пачки маргарина (125 гр), добавляем 1 стакан муки, завариваем тесто(постоянно помешивать). В остывшую массу вэбиваем по одному - 4 яйца.Выкладываем на лист десертной ложкой. Выпекаем.
Готовые бушетки заполняем печёночным фаршем.
Крем: 1/2 банки майонеза (125 гр), стакан домашней сметаны,немного чеснока взбиваем. 1/2 пакета желатина растворить в воде. Добавить во взбитую смесь.
Крем выдавливаем на бушетки.Украшаем зеленью.
Рецепты Советских времён - так что всё в баночках, пакетах старого образца (по 250 гр)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! !)